ส่วนผสมแป้งข้าวเจ้า  3 1/2

ถ้วยตวงน้ำลอยดอกมะลิ  2 ถ้วยตวง

น้ำตาลทรายขาว 1 1/2 ถ้วยตวงยีสต์ผง 2 ช้อนชาผงฟู  4 ช้อนชา

วิธีทำ

1.  ร่อนแป้งข้าวเจ้ากับยีสต์รวมกัน แล้วค่อยๆ ใส่น้ำลอยดอกมะลิทีละน้อยๆ นวดจนแป้งนุ่ม แล้วใส่น้ำตาลทรายลงในแป้ง  นวดต่อจนน้ำตาลทรายละลายหมด หลังจากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำลอยดอกมะลิในส่วนผสมแป้งทั้งหมด

2.  หมักส่วนผสมแป้งไว้ประมาณ 3 ชม.

3.  เตรียมลังถึง ตั้งน้ำให้เดือด นึ่งถ้วยให้ร้อนจัด  ตักส่วนผสมแป้งที่หมักไว้ 1 ถ้วยตวง ใส่ผงฟู 1/2 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน หยอดลงในถ้วยให้เต็ม  นึ่งไฟแรงประมาณ 15 นาที ทิ้งให้ขนมอุ่นๆ จึงแคะออกจากถ้วย

 

http://muaynika.wordpress.com/2012/02/12/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%97%E0%B8%B3%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%96%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%9F%E0%B8%B9-2/